厨具设备和厨房设备用品小知识

厨具设备和厨房设备用品小知识，影响饮食健康的常用的厨具和厨房用品有锅、清洁海绵、砧板等，有时候选择的不正确不仅影响我们日常的生活，有时候甚至会影响我们的健康，所以挑选厨具和厨房用品时要特别谨慎。下面厨具营行就为各位分享几个常用的厨具设备和厨房设备用品小知识。

1. 铁锅真的能补血？

使用最广泛的锅要数铁锅。

铁锅烹饪真的可以预防贫血？

这其实是夸大其词。铁锅所溶出并非是非血红素铁，不易吸收，更不要说补血了。

自从高大上的铸铁锅问世，近些年日趋流行。丰富的珐琅色彩，锅身比较重，价格也比较高。

2. 不锈钢锅：高性价比

不锈钢锅加热快，可以用于中高温加热。大多数不锈钢锅的底部是铜或铝，这样加热比较均匀。

不锈钢锅会析出金属锰导致帕金森病？

这纯属谣言，我国对不锈钢制品有严格规定，只要是正规厂家的合格产品，不用担心，放心用。

听说不锈钢锅会析出金属锰，导致帕金森病？

这纯属谣言，我国对不锈钢制品有严格规定，只要是正规厂家的合格产品，不用担心，放心用。

3. 不粘锅（特氟龙）有毒？

不粘锅就是在锅的内表面多了一层抗热抗划伤的不沾涂层。常用的涂层是聚四氟乙烯，也就是大家常听到的特氟龙。

听说特氟龙涂层有毒？

特氟龙涂层在 260 ℃ 以下非常稳定，一般炒菜的温度都在 200 ℃ 以下，即使是油炸，油温一般不会超过 250 ℃。日常烹饪，完全不必担心涂层分解释放有毒物质。

但是值得注意的是，不粘锅千万不能空烧。（空烧 5 分钟，温度可以达到 800 度）

4. 铝锅安全吗？

选购铝锅时，注意尽量挑选有涂层的。因为铝锅表面有氧化铝保护层，抗腐蚀，易清洗，还能避免铝元素溶到菜里导致的铝超标风险。

为了健康着想，不要使用涂层有损伤，或是没有涂层的铝锅。即使融进菜里的铝也并不多，太多的其难杂症出现，我们还是要做到以防万一，特别是家里有孕妇或孩子的情况。

5. 陶瓷锅忌酸

许许多多的家庭都必备一个陶瓷锅，用来煲汤或者煲粥。

任何厨具，小编都建议选择正规厂家的，并且有明确的检测报告，不含铅、或者铅含量在国家标准范围内的产品。

6. 砧板要防霉

生食和熟食的砧板建议分开，最 好准备两块以上砧板。

每次用完后，用热水加洗涤剂清洗。冲洗干净后，自然晾干或者用厨房用纸擦干。建议砧板摆放在通风或者光线较好的位置，避免霉菌滋生。

7. 清洁海绵

洗碗洗锅的清洁海绵非常容易滋生细菌和真菌。而且洗洁精，水，漂白剂等等都不能有效杀灭致病微生物。

三种方法任君选择：

1、勤更换；

2、把海绵放在微波炉里转一分钟，可以杀死 99% 的微生物；

3、如果有洗碗机，用清洗和干燥循环功能，并把温度设置在 60℃ 以上。

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