厨房工程设计的规划原则是什么
因为厨房工程的环境条件有所不一样，那样厨房工程按实际状况思考，遵从必定的准则，那样厨房工程规划全部要遵从哪些准则呢?
依据特色实际要求实行厨房工程，依照工艺流程次序规划设备，保证作业流程顺利。规划当中要求思考人员运动、操作动作、物流次序，依照作业流程流水线运作，削减无效劳动，让物流生熟分隔、洁污别离。例如，粗加工间一进门就该设有菜架、冰柜，质料进入作业间，要有寄存方位;其次就要有捡摘、清洁所需的作业台、洗菜池、垃圾车，乃至净菜寄存方位的货架、运送的车辆。
同类厨房设备厂家、有关的设备该合理调配，尽量设置在一同，便于和谐和合作，合理使用。像将要求排烟排气的设备放在一同，便于排烟罩会集排烟;同类的炉灶要按种类类型排在一同，像炒灶、汤灶、炖菜灶分类排放，便于和切配工序和谐合作。
思考到人员使用随手便利，有关的设备方位合理设置，保证工作效率，像灶台和佐料台;切配工作台(墩台)和水池、碗柜、货架、蒸柜、炉具等配属设备要交叉设置稳妥作业台和拉门作业台，合理调配，使用便利。一个大饭店的切配工作台，把稳妥工作台、简便作业台、水池、台面立架合作使用。刀工不必离位就能够洗涮、冷藏稳妥、取放便利，台面面积与台面立架合作扩展了放置空间，操作就利。
有些厨房工程要求错开规划，摆开必定的距离。惠州厨房设备要分隔，生制熟制设备要分隔，要求开门的设备要流出敞开空间，不可以紧贴灶台旁边面设置冰柜、稳妥作业台等制冷设备，水池不可以紧贴面案，防止受潮发霉。
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