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随着时代的发展，不锈钢这个词不断出现在我们的生活中，厨房设备和卫浴都能够看见它的身影。那么，不锈钢究竟是什么？和厨房设备厂家-不锈钢厨房设备有限公司的小编带你简单了解。不锈钢是不锈耐酸钢的简称，耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或具有不锈性的钢种称为不锈钢;而将耐化学介质腐蚀(酸、碱、盐等化学浸蚀)的钢种称为耐酸钢。由于两者在化学成分上的差异而使他们的耐蚀性不同，普通不锈钢一般不耐化学介质腐蚀，而耐酸钢则一般均具有不锈性。不锈钢的耐蚀性随含碳量的增加而降低，因此，大多数不锈钢的含碳量均较低，最大不超过1.2%，有些钢的Wc（含碳量）甚至低于0.03%（如00Cr12）。不锈钢中的主要合金元素是Cr（铬），只有当Cr含量达到一定值时，钢才有耐蚀性。因此，不锈钢一般Cr（铬）含量至少为10.5%。不锈钢中还含有Ni、Ti、Mn、N、Nb、Mo、Si等元素。不锈钢的主要作用为不易产生腐蚀、点蚀、锈蚀或磨损。不锈钢还是建筑用金属材料中强度最高的材料之一。由于不锈钢具有良好的耐腐蚀性，所以它能使结构部件永久地保持工程设计的完整性。含铬不锈钢还集机械强度和高延伸性于一身，易于部件的加工制造，可满足建筑师和结构设计人员的需要。因为不锈钢不易生锈的特点，所以现在很多人喜欢购买不锈钢类厨房设备。
厨具和厨房用品小知识影响饮食健康的常用的厨具和厨房用品有锅、清洁海绵、砧板等，有时候选择的不正确不仅影响我们日常的生活，有时候甚至会影响我们的健康，所以挑选厨具和厨房用品时要特别谨慎。下面厨具营行就为各位分享几个常用的厨具和厨房用品的小知识。1. 铁锅真的能补血？使用最广泛的锅要数铁锅。铁锅烹饪真的可以预防贫血？这其实是夸大其词。铁锅所溶出并非是非血红素铁，不易吸收，更不要说补血了。自从高大上的铸铁锅问世，近些年日趋流行。丰富的珐琅色彩，锅身比较重，价格也比较高。2. 不锈钢锅：高性价比不锈钢锅加热快，可以用于中高温加热。大多数不锈钢锅的底部是铜或铝，这样加热比较均匀。不锈钢锅会析出金属锰导致帕金森病？这纯属谣言，我国对不锈钢制品有严格规定，只要是正规厂家的合格产品，不用担心，放心用。听说不锈钢锅会析出金属锰，导致帕金森病？这纯属谣言，我国对不锈钢制品有严格规定，只要是正规厂家的合格产品，不用担心，放心用。3. 不粘锅（特氟龙）有毒？不粘锅就是在锅的内表面多了一层抗热抗划伤的不沾涂层。常用的涂层是聚四氟乙烯，也就是大家常听到的特氟龙。听说特氟龙涂层有毒？特氟龙涂层在 260 ℃ 以下非常稳定，一般炒菜的温度都在 200 ℃ 以下，即使是油炸，油温一般不会超过 250 ℃。日常烹饪，完全不必担心涂层分解释放有毒物质。但是值得注意的是，不粘锅千万不能空烧。（空烧 5 分钟，温度可以达到 800 度）4. 铝锅安全吗？选购铝锅时，注意尽量挑选有涂层的。因为铝锅表面有氧化铝保护层，抗腐蚀，易清洗，还能避免铝元素溶到菜里导致的铝超标风险。为了健康着想，不要使用涂层有损伤，或是没有涂层的铝锅。即使融进菜里的铝也并不多，太多的其难杂症出现，我们还是要做到以防万一，特别是家里有孕妇或孩子的情况。5. 陶瓷锅忌酸许许多多的家庭都必备一个陶瓷锅，用来煲汤或者煲粥。任何厨具，小编都建议选择正规厂家的，并且有明确的检测报告，不含铅、或者铅含量在国家标准范围内的产品。6. 砧板要防霉生食和熟食的砧板建议分开，最好准备两块以上砧板。每次用完后，用热水加洗涤剂清洗。冲洗干净后，自然晾干或者用厨房用纸擦干。建议砧板摆放在通风或者光线较好的位置，避免霉菌滋生。7. 清洁海绵洗碗洗锅的清洁海绵非常容易滋生细菌和真菌。而且洗洁精，水，漂白剂等等都不能有效杀灭致病微生物。三种方法任君选择：1、勤更换；2、把海绵放在微波炉里转一分钟，可以杀死 99% 的微生物；3、如果有洗碗机，用清洗和干燥循环功能，并把温度设置在 60℃ 以上。
食堂设备双头低汤炉又叫矮汤炉、矮脚炉、煲汤炉、煮汤和汤炉等等，这是一种广泛用于食堂、饭店、餐厅的商用厨房不锈钢设备，那么这类厨房设备又有哪些特点呢！下面就随着小编的步伐，让我们一起来看看厨房不锈钢设备双头低汤炉的主要特点有哪些吧。1、功能齐全：可代替传统的厨具进行煎、炸、炒等各种烹饪手法。2、操作简单：设备一键式操作搭配数码显示，简单明了，让人看一眼就能明白是什么意思。3、节省场地：双头低汤炉对比传统炉具体积更小，加热速度更快，大大的减少了厨房的占地面积。4、精确温控：大范围功率调节与先进电脑控制技术的运用、可精确控制烹饪温度，既节能又能保证食品的美味，更重要的是有利于中餐菜肴制作标准的推广。食堂设备通过以上文章，相信大家对双头低汤炉也有了一定的了解了，大家可以根据自己家酒店厨房的规模来决定时候需要购买双头低汤炉。
每一个产品的出现都有一定的设计理念和原则，无规则不成方圆。所以商用厨房设备也有一定的设计原则。具体原则和厨房设备厂家的小编一起了解。商用厨房设备的设计首要就是安全原则，人生安全、社会安全为重中之重。要确保设计产品的质量保证，商用厨房设备在设计上应考虑其在使用过程中符合人体安全原则，避免过多的尖锐设计，保障人在使用过程中的安全；厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备；卫生是必须考虑的因素。商用厨房设备要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房设备的内在质量；商用厨房设备表层应具有防火能力，正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成；商用厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有持久性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能；商用厨房设备的燃料原多用煤，现普通是采用燃油，燃汽，更环保。此外，厨房设备本身的产品，比如专业酒店厨房设备厂家生产的节能灶，多数能达到节能30%-60%以上。
大家都知道产品种类繁多，不同的产品特点及功能也不相同，下面为大家介绍的就是三眼鼓风灶，大家一起来了解一下认识一下它吧。一、由于叶轮在机体内运转无摩擦，不需要润滑，使排出的气体不含油。是化工、食品等工业理想的气力输送气源。二、三眼鼓风灶属容积运转式鼓风灶。使用时，随着压力的变化，流量变动甚小。但流量随着转速而变化。因此，压力的选择范围很宽，流量的选择可通过选择转速而达到需要。三、鼓风灶的转速较高，转子与转子、转子与机体之间的间隙小，从而泄露少，容积效率较高。四、鼓风灶的结构决定其机械摩擦损耗非常小。因为只有轴承和齿轮副有机械接触在选材上，转子、机壳和齿轮圈有足够的机械强度。运行安全，使用寿命长是鼓风灶产品的一大特色。五、鼓风灶的转子，均经过静、动平衡校验。成品运转平稳、振动极小。六、具有以上特点的鼓风灶主要有：高瑞鼓风灶，侧流式风机。
