横沥性价比厨房灶具设备厂
每一个厨房灶具设备产品的出现都有一定的设计理念和原则，无规则不成方圆。所以商用厨房设备也有一定的设计原则。具体原则和厨房设备厂家的小编一起了解。商用厨房设备的设计首要就是安全原则，人生安全、社会安全为重中之重。要确保设计产品的质量保证，商用厨房设备在设计上应考虑其在使用过程中符合人体安全原则，避免过多的尖锐设计，保障人在使用过程中的安全；厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备；厨房灶具设备卫生是必须考虑的因素。商用厨房设备要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房设备的内在质量；商用厨房设备表层应具有防火能力，正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成；商用厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有持久性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能；商用厨房设备的燃料原多用煤，现普通是采用燃油，燃汽，更环保。此外，厨房设备本身的产品，比如专业酒店厨房设备厂家生产的节能灶，多数能达到节能30%-60%以上。
（一）运水烟机：维护：1、每天下班后必须用干抹布擦净机器表面，严禁用水冲洗；2、每次用完必须对回水箱进行排污，用清洁剂把水箱清洗干净，用毛刷或旧牙刷清洗感应棒上的油污；3、每2—3天对过滤器里的过滤网进行清洗，用牙刷或软毛刷进行清洗；4、每天下班后对进罩壳、挡水板、回水板及喷嘴进行清洗；5、每天下班后检查化油剂箱，及时补充化油剂（枧油）。（二）厨房冰柜：维护：定期除霜，如霜过厚，会影响冰柜的制冷效果，增大冰柜的耗电量，我店使用的冰柜由于使用频率高，存放菜品较多，且取物和存放菜品时门开启次数较多，使冷热空气相遇，造成加快除霜过程，可装有热水的盆子放入柜内，切不可直接用热水融霜，霜层除净融化后，用干布将柜内擦试干净，再接通电源使用。(三)抽油烟机：维护：注意每星期清洗一次灶台里面的风轮，灶台的隔板要每日将油污擦除干净。(四)灶台水龙头：维护：灶台上的水龙头千万不能用勺子敲打，容易损坏。(五)洗碗机：维护：洗碗机内腔应保持清洁，为了防止异味,每天水箱水换一次。长期不用的洗碗机，应先将内外彻底清洁干净，置于干燥通风处保存。(六)蒸柜：维护：蒸毕后应清洗蒸箱，并定期擦洗电热元件表面（一般一周两次）但不得用过硬的金属铲刮表面，及时更换水箱用水。
现在市面上的各式各样的饮料特变的多，但是很多饮料都是添加色素和糖精再加点别的东西再加入适量的水搅拌而成的，很多都是喝的不健康的，现在大家都是使用新鲜的水果放入榨汁机中进行榨取果汁来喝的，而且水果中的果蔬是人体摄入维生素的主要食品，而且科学研究表明经常吃果蔬的人身体健康状态比不爱吃果蔬的人高，尤其在预防疾病方面，果蔬也有着不可替代的作用，实属健康饮食里的佳品。果蔬虽然营养丰富，但很多人并不喜欢直接食用，所以，不仅仅是酒店厨房中配置了水果榨汁机，酒店厨房设备中榨汁机是必备的。那么我们通常在使用榨汁机的同时还是有很多的细节需要注意的，因为大家都知道榨汁机里面有很多锋利的小刀片的，所以我们在使用的同时需要注意安全，下面小编就来为大家简单的介绍下榨汁机的使用方法吧。1、将中机架竖直对准主机，放下，装配到位。2、将榨汁网底部对准电机轮按压下，两手用力要均匀，确认压到位，旋转几下看有无刮中机架。（提起则为拆开）3、装入顶盖，并扣上安全扣。（扣安全扣时，请先将扣的上部扣上，再往下压，即可扣到位。拆时刚好相反，请先将扣的底部打开，即可打开安全扣）4、试一下机，看工作是否正常，如噪音或震动偏大，可再装过，将榨汁网换个方位压入会有好的效果。5、先将菜水果之类去皮去核，洗净备用，个头大于加料口的请切小。6、将果汁杯放于出汁口，大集渣斗放于出渣口。7、开启机器，将水果蔬菜放入榨汁机，用推料杆压下，即可榨出新鲜美味的果汁。8、榨出汁后，有些榨汁机为了方便客户，其盛汁装置是外置的，需要把再把果汁倒进自己的杯子。 9、倒掉果渣，准备清洗。
酒店厨房设备应如何合理利用空间酒店厨房工程项目中，酒店厨房设备摆放的位置是很重要的一环，建议您合理利用空间。首先，厨房必须选择有足够面积的位置，必须使厨房与餐厅大小、经营服务项目相匹配，使厨房区域功能完整。厨房的主、副食库、加工间、卫生间等配属工作间应尽量安排在一起，便于工作，减少管理配合的距离。酒店厨房设备与配属工作间的位置距离直接影响工作的效率。若酒店厨房设备数量少、功率不足、档次差，就会影响出餐的质量、菜品的档次、出餐的速度等，餐厅也不会有好的效益。厨房是食品加工的场所，必须保证厨房设备的环保卫生，附近不能有粉尘、烟气、污水沟等污染源。厨房上部不能有卫生间，下部不能存放受潮变质或危险的物品。在同层室内，厨房的出口应远离卫生间，或不在同一方向。酒店厨房的各种工作区域，如主副食需要加工间和售卖间、运货梯等，要有顺畅的通道，并且尽量拉近相互的位置距离，缩短运送距离，提高工作效率。厨房会产生大量的油烟、噪音、污水等，且污染较严重的场所，必须考虑对周围环境的影响。尽量远离客房、会议室等，或采取有效的技术措施减少影响。排除油烟、补充新风是厨房必不可缺的功能设施，因此，厨房设备应安放在便于排除油烟、通风的位置，还要尽量减少对环境的污染。酒店厨房应设在消防区域内，便于消防出警的位置，酒店厨房设备存在消防的隐患，相关规范规定，有火源的酒店厨房设备必须设在建筑的消防区域内，有相对独立的结构，便于出现消防火灾时切断火源。酒店厨房的通道是连接各工作间与餐厅、人与物流通的必要设施。合理的厨房设备布局，可以提高空间的利用率和工作效率。
