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1。筷子筒和刀架应透气。筷子与嘴有直接和频繁的接触。存放时应通风干燥。有些人洗筷子，把它们放在橱柜里或密封的塑料筷子盒里。这些方法不可取。是选用透气性好的不锈钢丝制作的筷子筒，钉在墙上或放在通风处，以便快速排水。其他人习惯于在筷子上放一块干净的布以防灰尘。事实上，只要在使用前用清水清洗布，就会阻碍水分的分配。另外，贵州厨房设备不建议将餐刀放在通风不良的抽屉和刀架上，还应选择透气性好的刀架。2。设置菜架许多家庭习惯于把洗过的盘子和盘子放在柜子里，这不利于盘子的通风和干燥。新洗的盘子朝上堆放时容易积水。另外，柜体密闭，通风不畅，水很难蒸发，细菌自然生长。有些人喜欢洗完盘子后用干布擦干，但布上有很多细菌。这种看似干净的做法适得其反。另外，菜是叠在一起的，后一道菜的底部都沾上了下一道菜的污渍，这很不卫生。保持盘子干燥和干净很容易。专家建议在水槽旁边设置一个菜架。清洁后，把盘子放好，把碗倒扣在架子上。它很快就会自然晾干，既方便又卫生。3。把厨房用具挂起来长柄汤匙、漏水汤匙和抹刀都是煮汤的好帮手，但很多人习惯把这些器具放在抽屉里，或放在锅和勺里，盖上盖子，这也不利于保持干燥。厨房设备厂家告诉您砧板很容易吸水，表面有很多划痕和裂缝，通常含有新鲜食物的残渣。如果不彻底清洗和妥善存放，食物残渣会腐烂，导致细菌大量繁殖，甚至在砧板表面形成霉变。食物的污染是可以想象的。为了解决这些问题，建议在厨房里进行一次小的旋转：在衣架和橱柜之间或墙上方便的地方安装一根结实的横杆，并在横杆上挂上挂钩，在顶部挂上清洁铲、勺子、打蛋器、菜篮等，在远处挂布、抹布和毛巾。这些器具的末端，在横杆的另一侧。在一端安装一个更强的钩子来悬挂切割板，以保持其干燥。用这种方法，厨房也可以保持清洁，各种器具也可以很容易地拿起来。可以说，很多事情都可以一笔勾销。
厨房设备指的是放置在厨房或者供烹饪用的设备工具的统称，厨房设备通常包括烹饪加热设备、消毒、清洗加工等。今天厨房设备厂家给大家讲一下厨房设备的特性。1.安全性食堂厨房设备种类很多，一些燃气设备，机电设备，设计时要注意安全。比如，机电设备和燃气设备不能距离较近，避免发生危险。排烟罩的面积一定要大于燃气设备的面积20%以上，防止火星飞到装修顶棚上，发生火灾。设备电气必须具备基本的防护、保护装置设施。2.协调性此原则是保证厨师们在做菜的时候使用工具得心应手，节约工作时间。比如各种调理设备，像菜架、工作台等配套设备，一定要位置适当，符合人的一般习惯，符合人机工程学原理，降低交叉重复作业，减少劳动强度，提高工作效率。3.卫生性这一原则是保证酒店厨房干净卫生。也就是厨房内的各个设备必须易于清理垃圾，有一个良好的排污系统，这对保证食物质量是很有帮助的，同时在设计之初就要考虑到便于清洁打扫，便于垃圾的储放和运输，并且符合卫生防疫要求。4.美观性现在各个设备的摆放都讲究美观。这代表了一个单位的形象;设计时，要在保证前三个原则的情况下做到尽量美观大方，整齐划一，条理有序，给人一种耳目一新的感觉5.耐用性设备性能要可靠稳定，工作台柜、水池、货架必须承重强度高，坚固耐用。
厨房设备工程——厨房新风系统有哪几种补风方式餐饮厨房排烟系统能够将厨房烹饪过程中的大量油烟进行收集和净化，然后再将其排放出去，能够为维护良好大气环境提供帮助。但是为了保持风压平衡和室内温度环境，需要对厨房进行进行补风，那么如何使用有效的取得新风并能节能环保，需要正确的方案和设备。下面无锡华虹厨房设备有限公司就来介绍一下餐饮厨房排烟系统有哪几种补风方式。1直接补入厨房组合式空调机组的新风一部分直接补入厨房由厨房排烟系统收集使用，一部分送入其他空间。这样可以部分解决新风能耗大的问题，同时使用的灵活性也较大。使用时，可在厨房设置测压装置，当厨房排烟系统全部工作时，负压增大，则回风电动阀关闭，回风机停，送风大量补入厨房；当少部分排风机开启或排风机不工作时，负压不是很大，则回风电动阀打开，回风机启动，避免空调送风全部被排出。2..补风先入餐厅再入厨房如果用户使用的是全新风直流式空调系统，那么空调新风首先会送入其他空间当中，然后再流入厨房并由厨房排烟系统排出室外。相比而言此种方式投资较少，其空间内的采暖通风效果也很好。3.直接补充炉灶排风这种方式的补风是厨房直接使用全新风直流系统，这样产生的新风可以直接进入厨房排烟系统之中，能够更有效的利用空调产生新风，不仅补风效果更好还能避免造成能源的浪费。
不锈钢因耐腐蚀深受大众喜爱，厨房设备报价那么，其分类有哪些？和商用厨具厂家的小编一起了解。不锈钢常按组织状态分为：马氏体钢、铁素体钢、奥氏体钢、奥氏体-铁素体（双相）不锈钢及沉淀硬化不锈钢等。另外，可按成分分为：铬不锈钢、铬镍不锈钢和铬锰氮不锈钢等。铁素体不锈钢含铬12%～30%。其耐蚀性、韧性和可焊性随含铬量的增加而提高，耐氯化物应力腐蚀性能优于其他种类不锈钢。奥氏体不锈钢含铬大于18%，还含有 8%左右的镍及少量钼、钛、氮等元素。综合性能好，可耐多种介质腐蚀。铁素体双相不锈钢兼有奥氏体和铁素体不锈钢的优点，并具有超塑性。奥氏体和铁素体组织各约占一半的不锈钢。厨房设备报价在含C较低的情况下，Cr含量在18%~28%，Ni含量在3%~10%。有些钢还含有Mo、Cu、Si、Nb、Ti，N等合金元素。该类钢兼有奥氏体和铁素体不锈钢的特点，与铁素体相比，塑性、韧性更高，无室温脆性，耐晶间腐蚀性能和焊接性能均显著提高，同时还保持有铁素体不锈钢的475℃脆性以及导热系数高，具有超塑性等特点。强度高，但塑性和可焊性较差。沉淀硬化不锈钢基体为奥氏体或马氏体组织，沉淀硬化不锈钢的常用牌号有04Cr13Ni8Mo2Al等。其能通过沉淀硬化（又称时效硬化）处理使其硬（强）化的不锈钢。
