仲恺优质食堂厨房设备厂
影响饮食健康的常用的厨具和厨房用品有锅、清洁海绵、砧板等，有时候选择的不正确不仅影响我们日常的生活，有时候甚至会影响我们的健康，所以挑选厨具和厨房用品时要特别谨慎。下面厨具营行就为各位分享几个常用的厨具和厨房用品的小知识。仲恺食堂厨房设备1. 铁锅真的能补血？使用最广泛的锅要数铁锅。铁锅烹饪真的可以预防贫血？这其实是夸大其词。铁锅所溶出并非是非血红素铁，不易吸收，更不要说补血了。自从高大上的铸铁锅问世，近些年日趋流行。丰富的珐琅色彩，锅身比较重，价格也比较高。2. 不锈钢锅：高性价比不锈钢锅加热快，可以用于中高温加热。大多数不锈钢锅的底部是铜或铝，这样加热比较均匀。不锈钢锅会析出金属锰导致帕金森病？这纯属谣言，我国对不锈钢制品有严格规定，只要是正规厂家的合格产品，不用担心，放心用。听说不锈钢锅会析出金属锰，导致帕金森病？这纯属谣言，我国对不锈钢制品有严格规定，只要是正规厂家的合格产品，不用担心，放心用。3. 不粘锅（特氟龙）有毒？不粘锅就是在锅的内表面多了一层抗热抗划伤的不沾涂层。常用的涂层是聚四氟乙烯，也就是大家常听到的特氟龙。听说特氟龙涂层有毒？特氟龙涂层在 260 ℃ 以下非常稳定，一般炒菜的温度都在 200 ℃ 以下，即使是油炸，油温一般不会超过 250 ℃。日常烹饪，完全不必担心涂层分解释放有毒物质。但是值得注意的是，不粘锅千万不能空烧。（空烧 5 分钟，温度可以达到 800 度）4. 铝锅安全吗？选购铝锅时，注意尽量挑选有涂层的。因为铝锅表面有氧化铝保护层，抗腐蚀，易清洗，还能避免铝元素溶到菜里导致的铝超标风险。为了健康着想，不要使用涂层有损伤，或是没有涂层的铝锅。即使融进菜里的铝也并不多，太多的其难杂症出现，我们还是要做到以防万一，特别是家里有孕妇或孩子的情况。仲恺食堂厨房设备5. 陶瓷锅忌酸许许多多的家庭都必备一个陶瓷锅，用来煲汤或者煲粥。任何厨具，小编都建议选择正规厂家的，并且有明确的检测报告，不含铅、或者铅含量在国家标准范围内的产品。6. 砧板要防霉生食和熟食的砧板建议分开，最好准备两块以上砧板。每次用完后，用热水加洗涤剂清洗。冲洗干净后，自然晾干或者用厨房用纸擦干。建议砧板摆放在通风或者光线较好的位置，避免霉菌滋生。7. 清洁海绵洗碗洗锅的清洁海绵非常容易滋生细菌和真菌。而且洗洁精，水，漂白剂等等都不能有效杀灭致病微生物。三种方法任君选择：1、勤更换；2、把海绵放在微波炉里转一分钟，可以杀死 99% 的微生物；3、如果有洗碗机，用清洗和干燥循环功能，并把温度设置在 60℃ 以上。
像一些大型的酒店厨房中每天需要用到很多的食材，但是厨房的空间本来就有限，现在更加不可能再腾出那么多的位置来放食材，那么在厨房中放置一个或者多个四层货物架的话就可以很好的摆放食材，同时也可以摆放一些厨具等等，这样既方便了我们厨房食材的摆放又方便我们厨房正常的运行，那么我们在使用四层货物架的时候应该了解哪些基本常识呢，下面小编就来为大家介绍一下吧。四层货架的使用可以帮助厨房实现容量增加，整洁明了，便于操作。四层货架不仅能充分的利用好厨房的空间，节约厨房面积的成本浪费，而且能够让厨房使用空间变得更多，不仅不用增加，反而会因为食材的整洁和摆放降低1/2，是现如今厨房的食材摆放利器。四层货架是用不锈钢材质做的，并且保用时间长，重要的是可以让你的厨房使用空间变得更大，这样我们厨师在书房工作的时候就不会因为厨房空间小而感到压抑，能够让我们厨房中的工作人员心情变得舒畅起来。以上就是小编为大家介绍的四层货物架在酒店厨房中的一些简单的用途，当然，四层货物架还有很多其他的用途小编就不在这里一一的向大家介绍了。
商用厨房设备中怎么能够少的了大锅灶呢，大家都知道一些企业食堂中的的大型厨房中我们炒菜不可能用小锅一份一份的炒，所以我们就需要用到电磁大锅灶来进行炒菜，那么使用电磁大锅灶有什么优点呢，下面我们就一起来看看吧。一 原理电磁大锅灶是采用磁场感应电流（又称涡流）的加热原理，电磁灶热源的产生是通过电子线路板组成的机芯部分产生高频电流，通过螺旋状的电磁感应圈，形成高频交变磁场，当含铁质锅体放置在耐高温、抗冲击的高强度微晶玻璃面时，锅体即切割交变磁力线而在锅体内产生大量涡流，涡流使锅体铁分子高速无规则运动，分子相互碰撞、磨擦而产生热能使锅体本身自行高速发热，从而将电能转换为热能。二 优点单眼大锅灶热量大、火力猛：电磁使锅体直接发热，大锅灶热量大，火力猛，速度快。大功率电磁大锅灶是由锅体本身自行高速发热，微晶玻璃及灶台本身不吸收热量，使热量损耗降到最低程度，因此电磁灶的热效率可达95%，且响应速度快，大大节省了能源，与燃油、燃气灶相比，可节省能源60%，烹煮速度可快30%。饭店食堂酒店电磁大锅灶无明火、无燃烧现象，灶具本身不发热，不会发生烧伤事故。不产生烟、一氧化碳、硫化物等有害气体、无燃油燃气泄露，避免安全隐患，电磁大锅炉可替代完成传统燃油、燃气灶的炒、蒸、煮、煎、炸、熬、炖、烩、焖、煲等各类烹调功能，单头大锅灶适合各种传统的烹饪方式。双头大锅灶只要有电的地方就能使用电磁灶，插上电源即可使用；操作时只需调节功率按钮，几分钟即可学会。燃气大锅灶无废气、无污染、无辐射、无噪音、无废热散发，不升高操作间室温，使操作间清洁舒适、文明环保。有关厨房设备大锅灶的使用优点和工作原理我们就介绍到这里了，希望上文所介绍的知识能够帮助到大家。
第一把利刃 ：价格价格是消费者选择购买产品的第一大考虑因素。在产品形成的历史长河中，价格作为产品体现的价值，一直是消费者关注的重点，物美价廉几乎是所有消费者所追求的购物体验。因此，无论何时，做好产品价格控制，才能帮助商用厨具企业攻占消费者的第一道心理防线，完成消费交易的第一道关卡。第二把尖刀 ：产品无论何时何地，只有有价值的产品才能让消费者买单。而产品要想有价值，就必须要满足以下几点：一，产品要满足消费者的需求，也就是说产品必须是消费者需要的;二，产品要有质量保证，没有质量保证的产品就没有存在的价值，更不可能赢得消费者的支持。总之，商用厨具企业只有拥有核心产品，才能攻克消费者的第二道心理防线，向完成交易再次迈进。第三把弓箭 ：服务对所有消费者而言，曾经可能很容易就被价格所诱惑，但随着消费者的逐渐理性，价格战的作用不断降低，服务理念上升到一个新的高度。简单而言，没有良好的售前服务以及售后服务，很难促成一单成功的交易，购物纠纷不断也是由此而来的。因此，商用厨具企业必须要做好服务，直捣消费者的最后一道防线，让消费者真正的臣服在自己的产品之下。消费者有三道心理防线，商用厨具企业就要有三把利刃来应对。根据消费者提出的问题，商用厨具企业只有有重点的解决，与时俱进，征战市场的武器才能逐渐显露雏形，企业的发展才能源远流长。
